Olivový olej, balsamico, korenie a soľ si zmiešame dokopy. Cviklu dáme do hrnca s vodou a bujónom a varíme do mäkka. Kuskus nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou podľa návodu na obale, premiešame a zakryjeme vrchnákom. Po odokrytí dochutíme soľou. Na tanier pomocou formičky uložíme kuskus, naň plátky cvikly. Pridáme dva plátky prosciutta a posypeme parmezánom. Takto pripravené carpaccio už len polejeme nami pripraveným dresingom a môžeme podávať.
