Panenku pripravujeme pomocou sous vide cca 2,5 h a takto pripravenú panenku pred podávaním prudko opečiem na panvici a obaľujem v pistáciách. Kuracie prsia si narežeme naplníme syrom a sušenou paradajkou, zrolujeme odbalíme v slaninke a pečieme na 180-200 stupňov cca 30 min. Opečieme si na panvici huby a zalejeme ich demi glass omáčkou. Uvarené zemiaky popučíme a servírujeme so slaninkou a cibuľkou.
