Mrkvo-zázvorová polievka so sladkou šľahačkou z kokosu

Vyskúšajte si kulinársku šou u vás doma a uvarte si recepty z Bez servítky priamo vo svojej kuchyni!

Potrebujeme:

Polievka:

4 stredne veľké surové mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky
1 cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného
1 stredne veľké jablko, olúpané a nakrájané
500 ml zeleninového vývaru
200 ml kokosového mlieka
1 lyžička kurkumy
soľ a čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
1 lyžica olivového oleja

Na kokosovú šľahačku:

200 ml kokosovej smotany
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička javorového sirupu (voliteľné)

Bez servítky, Barbie

Zdroj fotky TV JOJ

Postup:

Polievka:

Na strednom ohni rozohrejte olivový olej v hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte do zlatista. Pridajte mrkvu, jablko a nastrúhaný zázvor a opražte ešte 5 minút. Pridajte kurkumu, soľ, korenie a zeleninový vývar. Varte asi 20 minút, kým mrkva nezmäkne. Polievku rozmixujte do hladka pomocou tyčového mixéra. Pridajte kokosové mlieko a zohrejte.