Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!
Ingrediencie:
3 rožky
3 vajíčka
cca 150 ml mlieka
muškátový oriešok
soľ
čierne korenie
červená paprika
rasca
150 g bravčového pliecka
1 malá cibuľka
petržlenová vňať
maslo
hrušky Nashi
Nashi pyré
agar
cukor
šalát
med
horčica
olivový olej
hrušky v náleve
opražené oriešky
hrozienka
cesnak
zázvor
škorica
citrónová šťava
Bez servítky, Julka
Zdroj fotky
TV JOJ
Postup:
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, žĺtky primiešame do nakrájaných rožkov. Na panvici orestujeme cibuľku, pridáme nakrájané bravčové pliecko, ochutíme soľou, korením, červenou paprikou a rascou a dusíme približne 20 minút. Mäso následne posekáme a primiešame k rožkom. Do zmesi pridáme vajcia, soľ, korenie, petržlenovú vňať a trochu muškátového orieška. Plnku vložíme do zapekacej formy a pečieme na pare približne 20 minút.
Na tanier pripravíme hruškové variácie: Nashi pyré ohrejeme, zmiešame s cukrom a agarom, nalejeme do kruhovej formy na tanieri a necháme stuhnúť (cca 5 minút). Hrušky z nálevu premiešame so šalátom, dochutíme medom, horčicou, soľou, korením a olivovým olejom a posypeme opraženými orieškami.
Hruškové chutney si pripraví vopred: hrušky nakrájame, pridáme cibuľku, cesnak, cukor, zázvor, škoricu a citrónovú šťavu a necháme karamelizovať, kým hrušky nezmäknú.
Pred podávaním plnku krátko opečieme na masle asi 3 minúty a servírujeme spolu s hruškovými variáciami.
