Pečená krkovička na pive so šťuchanými zemiakmi

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Mäso:

• 1,5 kg bravčovej krkovičky bez kosti
• 4 cibule
• cesnak (podľa chuti)
• 300 ml čierneho piva
• 200 ml vývaru
• soľ
• čierne korenie

Marináda:

• 3 PL plnotučnej horčice
• 1,5 PL dijonskej horčice
• 3 PL medu
• 3 PL oleja
• 1,5 ČL sladkej mletej papriky

Šťuchané zemiaky:

• 1 kg zemiakov
• maslo
• soľ

Na servírovanie:

• čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka

Bez servítky, Pavlína

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Mäso:

• Krkovičku nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme.
• Cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na plátky.
• Pripravíme marinádu zmiešaním horčice, medu, oleja a papriky.
• Do pekáča uložíme cibuľu a cesnak, na vrch poukladáme mäso.
• Podlejeme vývarom a pivom, potrieme marinádou.
• Prikryté pečieme približne 1,5 hodiny.
• Následne odkryjeme, mäso otočíme a pečieme ešte 15–20 minút, aby sa vytvorila glazúra.

Omáčka:

• Mäso vyberieme z pekáča.
• Výpek rozmixujeme do hladka a podľa potreby dochutíme.

Zemiaky:

• Zemiaky očistíme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
• Scedíme, popučíme, pridáme maslo a osolíme podľa chuti.