Tekvicová a špenátová polievka

Staňte sa kuchárskymi majstrami vo vlastnej kuchyni! Inšpirujte sa reláciou Bez servítky. Pustite sa do klasických aj netradičných jedál a zistite, že skvelé chute dokážete vyčarovať aj vy!

Ingrediencie:

Tekvicová polievka:

• 500 g tekvice hokaido
• 40 g ghee masla
• 200 ml smotany (15 %)
• 60 g šalotky
• 10 ml tekvicového oleja
• 25 g tekvicových semienok
• 130 g hrušky
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1 ČL soli
• kvapka citrónu
• štipka muškátového orecha
• štipka čierneho korenia

Špenátová polievka:

• 500 g čerstvého špenátu
• 30 g ghee masla
• 200 ml smotany (15 %)
• 200 ml zeleninového vývaru
• 30 g pecorina
• 1 strúčik cesnaku
• ½ ČL citrónovej kôry
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 25 g píniových orieškov
• 1 ČL soli
• štipka muškátového orecha

Bez servítky, Denisa

Zdroj fotky TV JOJ

​Postup:

Tekvicová polievka:

• Tekvicu nakrájame na kocky, pridáme ghee maslo, soľ a korenie.
• Pečieme pri 180 °C približne 15 minút.
• Na ghee masle orestujeme šalotku a hrušku.
• Pridáme upečenú tekvicu, zalejeme vývarom a krátko povaríme.
• Pridáme smotanu, tekvicový olej a muškátový orech.
• Po odstavení dochutíme citrónom a rozmixujeme dohladka.
• Tekvicové semienka nasekáme a opražíme nasucho.

Špenátová polievka:

• Na ghee masle orestujeme cesnak.
• Pridáme špenát, zalejeme vývarom a krátko povaríme.
• Prilejeme smotanu, pridáme soľ, citrónovú kôru, muškátový orech a pecorino.
• Rozmixujeme do hladka.
• Dochutíme citrónovou šťavou.
• Podávame s opraženými píniovými orieškami.