Očistíme vanilkový struk. Dáme variť smotany na šľahanie. Dáme obsah struku do smotany. Keď chytí smotana žltú farbu, stíšime oheň. Oddelíme žĺtka od bielkov, dáme do nich cukor. Premiešame. Keď smotana vychladne, pridáme žĺtka. Dáme do misiek a do rúry zapiecť. Pred podávaním dezert skaramelizujeme ohňom a ozdobíme ovocím.
